请到梅州过大年五梅州必吃美食,春节
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白癜风初期会变大吗 http://m.39.net/news/a_7230217.html 一方水土养一方人 一方水土同样蛰伏着一方人的味蕾秘密 它开阔、多变、简单又不失风采 我们称之为—家的味道 客家美食材料擅长就地取材 具有独特的风味 往往被游子们用以寄托思乡之情 在过年期间 都有哪些美食是客家人必吃的呢？ 今日，小编就带大家了解一下~ 欧泳摄 盐焗鸡 将配好调味料腌制好的农家鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制。其味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 林美芽摄 新梅互联摄 梅菜扣肉 入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，大快朵颐的吃肉，咀嚼感受梅菜和扣肉的醇香，淋一勺汤汁配米饭可谓绝配。 新梅互联摄 新梅互联摄 客家酿豆腐 酿豆腐是客家人从小吃到大的家常菜，酿豆腐馅料鲜美，豆腐嫩滑，酱汁饱满，酿入的肉吸收了汤汁，豆腐和肉料完美混合后那股浓郁的香扑鼻而来。 新梅互联摄 新梅互联摄 客家娘酒鸡 用客家人自家酿的酒做底，将新鲜的走地鸡清洗干净，将鸡块放在油锅中爆炒，拌入姜粒、红曲、糯米酒、红米糖和适量的盐及清水，煮沸后盛入砂煲，用文火炖至烂熟，即可食用。娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 新梅互联摄 开锅肉丸 以猪肉馅为主料，辅以香菇、鱿鱼等馅料，蒸上二三十分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花，开锅肉丸，圆圆的丸子象征着团团圆圆，蒸熟后要从锅里拿出来趁热吃，味道鲜美，香气扑鼻。 新梅互联摄 新梅互联摄 客家红焖肉 客家红焖肉，吃起来软滑爽口，咸中带甜，肥而不腻，肥肉部分酥而不烂，入口即化，瘦肉部分越嚼越香；而最令人“望而生畏”的猪皮部分，居然吃起来也很有弹性，重口感的完美结合。 新梅互联摄 五华酿豆腐 酿豆腐，是客家三大名菜之一，尤以五华县华城镇所产为最佳。主要特色是：“肥、咸、烧”。在年8月，五华传统美食“五华酿豆腐”被梅州市列入第六批市级非物质文化遗产。客家酿豆腐取材容易，物美价廉，只将肉馅嵌入白豆腐，做到荤素完美搭配。五华酿豆腐以其独特材质和制作、烹饪手法，口感细腻香甜，最富盛名，深受各方人士喜爱。新梅互联摄 客家腊味 腊味是客家人春节期间必不可少的佳肴。冬至以来，梅州各地的客家人开始陆续自制腊味，块块的腊肉，腊猪肝、腊鱼、腊鸭各式各样，在冬日的阳光下，油亮剔透，香味扑鼻。 新梅互联摄 新梅互联摄 萝卜粄 用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄，是客家人年节特有的小吃之一。蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，放凉后切成小块用煎锅稍为煎一下，更香更好吃！ 新梅互联摄 清汤双丸 选用新鲜牛肉或瘦猪肉作主料，用铁棒将肉剁成肉泥，加入淀粉、胡椒等佐料，通过手工挤成丸子，放进猪骨上汤中慢火煮熟，肉丸嫩滑爽脆，入口弹牙，风味独特。 林美芽摄 新梅互联摄 煎堆 “煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”；油炸食品耐保存，于是成为了人们极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。 油角 油角是传统美食，也是逢年过节都必不可少的小吃之一！里面是甜的陷料。离春节还有十多天，家家户户就要开油角，是为求来年的日子也像那只油角似的——油油润润、富富足足。 新梅互联摄 炸芋圆 炸芋圆用的是一种叫“白荷芋”的芋子（也叫六月芋），把之刨净后洗干净，用瓜刷子刷成丝，把芋丝装在盆子里，再加上糯米粉、生姜丝、盐配料后，搓成糊状；烧好油锅，待油锅热后就可炸芋圆了。 新梅互联摄 牛耳公 一层加白糖的面皮和一层加红糖的面皮相叠，卷实，切片，形成了耳朵状的圆片。入油锅一炸，外表好看，口感爽脆，特别诱人。 馓子 馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口。 新梅互联摄 甜粄 客家人过年，有不蒸甜粄不过年的一说。甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多，可以切成小块用油煎，外酥内韧，香甜可口，别有风味或切成小块蒸软吃，更可直接“冷吃”。 这个春节 可以照着这篇文章 在梅州把美食吃个遍哦~ 编辑：喵审稿：从松口出发 转载请注明来源 版权归原作者所有，如有侵权请联系删除 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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