冬天到了，在这个南方没有暖气、各种冷的季节里，倘若吃点热的，暖身又暖心什么的，就成了正宗的暖男、暖女哟，那可是极好的。内什么，一提到“吃”这个字眼，总是让人特别兴奋，那么在咱们大泸州的冬天到底可以吃点什么呢?

　　俗话说“食补胜于药补”，而汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。汤水有自己的节奏和章法，冬季人体抵抗力下降，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。

　　羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效，冬天喝喝羊肉汤那是极好的。

　　在大泸州城里的各个大街小巷，羊肉汤馆也是不少，随意找一家坐下即可大快朵颐。想想那色泽光亮、呈乳白色的羊肉汤;汤质优美，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美，再撒上碧绿的葱花，热气腾腾，香气四溢啊啊啊啊啊!

　　当然，能干的饮食男女们也可以自己在家DIY，DIY要特别注意熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，同时，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

　　氤氲的蒸汽里一家人或者几个朋友在家里HIGH吃，自然比外面更惬意，可是从头到尾自己做也挺麻烦，悄悄告诉你现在在大型超市里冬天也有卖处理好的羊肉、羊杂，买的时候会送汤，酱紫就能轻轻松松在家大快朵颐啦!

　　跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。它汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩，不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。冬天来一锅，自是大大的好!

　　大泸州的跷脚牛肉虽然不及羊肉汤锅多，但是也不少，最值得推荐的当然是白招牌那家老店。先不说汤底的鲜香，想想劲道的板筋、半透明状的糍糯的嘴巴片儿、香脆的毛肚以及不知道该用什么词来形容的牛脊髓，简直醉了。

　　由于跷脚牛肉的汤底香料众多，貌似不是很好做的样子，在家里估计比较难做出正宗范儿的，不推荐自己烹饪。

　　风萝卜蹄花汤应该是川南地区的特色，就是用白萝卜切条风干成萝卜干、猪蹄、黄豆，调料只放葱姜和盐熬制而成的。当风萝卜的香脆邂逅蹄花的软烂，简直是绝了。内什么，地球人都知道猪蹄营养丰富，味道可口，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，是滋补佳品，更有美容丰胸的作用。

　　至于风萝卜蹄花汤哪里吃?泸州城里只要是餐饮集聚的街，都是有卖风萝卜蹄花汤的店子的。而位于仁和路和鱼市街那个路口那两家老字号，相信不少泸州小伙伴都知道，那可是极好的。

　　这锅汤呢，是相当简单，小伙伴们有闲的话大可以自己在家烹饪，展示贤惠的时候到了哟!

　　在咱们美食遍地的大泸州，不少童鞋的爸比、麻麻想必都是烹饪高手，而童鞋们自己在耳濡目染之下，也多少有两把刷子。推荐几款适合大冬天在家自己煲的美味搭配。想想看弄一口大锅炖好了不但喝的营养美味，有一些汤还可以准备一些素菜烫在白味的汤锅了，味道那可是杠杠杠的。

　　枸杞红枣乌鸡汤:补血养颜，益精明目,尤其适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。同时，与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　雪蛤炖乌鸡：雪蛤，又名雪蛤膏、哈士蟆油，为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙雌性的卵巢与输卵管外附的脂肪，多为干品。古代八珍“参翅蟆窝筋掌骨肚”之中的“蟆”便是它了。中医认为它性平味甘咸，能补肾益精、养阴润肺、清热去燥，还能提升免疫力和预防感冒。以它炖乌鸡，鲜美可口，有滋补身体、养颜美肤之功，尤宜女性养生之用。

　　木瓜生鱼汤：木瓜和生鱼的性平和，将它们一起煮汤喝，营养丰富且补水滋润，女性饮用有助肌肤健康，改善冬季干燥情况。

　　冬瓜蛤蜊汤：营养价值：蛤蜊富含优质蛋白质和锌，锌则是人体内近百种酶的催化剂，增加锌的摄入，有助于维持人体各项生命活动的进行。

　　山药排骨汤：以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

　　记者邬文静编辑徐立宏

　　责编汤颂

　　泸州晚报新媒体中心出品欢迎分享转载需经同意