又到周末啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦，忙碌了一个星期，是时候好好休息，备上点好吃的零食，在家窝着看电视吧。

小编是个很体贴的人，今天就给大家推荐好吃的客家小零食，这些零食你一定吃过，没吃过，那去买吧！

前方高能预警，请准备好纸巾擦口水，或者拿好身边的零食解解馋！

牛耳朵也叫牛耳饼，紫金人称它为“牛耳公”，因其外形与牛的耳朵相似而得名，是紫金传统小零食。手工制作厚面皮，用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和，加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料，包裹在面皮中捆卷成耳朵状，切成片，放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸，是紫金人喜爱的茶前饭后小点心。

柿饼

制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，有些地方也称为“柿花”。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

麦芽糖

还记得小时候的“郭郭当”吗？那时候没有钱，所以每次放学回家就找烂草鞋，废铁块，牙膏盒换麦芽糖，含在嘴里能含很久，那真是一个美好而难忘的回忆。

猪油糖代表童年美好的回忆，小时候不像现在想吃什么就有什么，只要能得到爸爸妈妈爷爷奶奶给零花钱的机会，就会兴致勃勃地跑到附近的便利店去买猪油糖，和几个小朋友吃得香香甜甜并伴有浓郁葱花味道的猪油糖，那是一个美好而难忘的回忆。现在长大了，有的朋友说猪油糖吃了会长胖就不吃了，但小啖几粒又何妨呢......

姜糖

由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道。按中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，可常备些姜糖，可以起到很好的缓解作用。

记得小时候家里种了很多番薯，生番薯脆甜，可代替水果，放学回来会拿一条生吃下，那时候番薯多，放在那里怕吃不完坏了就会拿一些做成番薯干，番薯干甘软，吃在嘴里，甜在心头。

油角

也称之为“角子”，普通话与“饺子”读音一样，故，油角仔传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来，渐渐演变成了现在的油角。以往春节紫金人家家户户都会炸油角。

以前的紫金农村，每逢过年的时节，就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅，走街串巷，为村里的人们制作过年美食—米橙。米橙是以往紫金人家家户户必备的过年美食，米的香味被发挥得淋漓尽致，放些花生米，加上一层糖和黑芝麻附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去，糖立即融化溢满口中，爆开的米香松脆，吃了口齿留香。

豆韧糖

紫金花生糖，有硬糖和软糖两种，其形似台湾“牛轧糖”，但却不是用牛奶制作，而是用花生和红糖浆熬制而成，以往紫金人一般用播种剩下的花生做花生糖，象征今后一年的生活甜甜蜜蜜。

糖花生

这个大概是最能唤起一代紫金人记忆的小零食，记忆是小时候的草纸小包，迫不及待地打开，挂着洁白糖霜的花生就静静地躺在粗糙的草纸中，每次总是不舍的取出一粒放到嘴里含着，等到糖霜完全化开后才将花生咬碎再来一次香脆的享受。即便是这样仔细的吃法，架不住一颗接着一颗不愿停嘴，一包挂霜花生很快就会见底了。

不同家做出来的口感和大小稍微不同，上等的应该是脆，而不是硬。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。兰花根具有：香~脆~甜而不腻等特点，吃起来令人回味无穷，吃了还想要吃!根本停不下来~

小时候一毛两毛一根两根，一口咬下去，脆响吧唧，那时候有五毛钱买一把传说中的孩子王！

如果你不喜欢吃甜的，那硬饼子是个好选择。又香又脆，一口下去，吧唧吧唧，美味无穷，还不会腻人。

笑枣

笑枣为圆球形，实心，外面粘满黄豆。笑枣又香又脆，十分可口，每次回家都要买上一包啃上几口。

马牙

马牙采用上等的前朝肉，加入优质面粉，小茴，黑芝麻等搅拌发酵后，油煎炸而成。整道工序纯手工操作，炸好冷却后，用密封器皿保管，可随时食用。具有香，脆，酥等特点，而且还是下酒的好佳肴。

客家擂茶

紫金南岭人制作客家擂茶，除了要用好茶叶、芝麻、花生为主要原料外，配料可随时根据个人口味需要而变更，还有一种说法，客家擂茶就是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”，常喝便能强身健体。

甜粄

甜粄以糯米粉为主，粘米粉适量，于大盆中加糖（分为黄糖和白糖）揉搓成米团；放进大铁锅中蒸透，然后用刀切成正方形，食时再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。

萝卜生

集甜、酸、辣、于一体，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。产品食用方便，利于长时间保存。特别是尔崧附近的一条小巷里的萝卜生特别好吃！

艾粄

艾粄以糯米粉为主，粘米粉适量，加入捣烂成糊状的艾草、加糖、加水揉搓成米团，将糯米粉团揉圆，压平，用模具印花，放于大铁锅中蒸熟。

豆腐花

豆腐花软白细滑，入口即化，豆香浓郁，营养丰富。想起小时候每次在街上都能看见有人拉着板车，无限循环着“买豆腐花哦”的声音。

发粄

发粄是紫金人过年过节常吃的糕点，好多人早餐也喜欢吃。它是经过发酵的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，紫金人称之为“笑”，越“笑”越好。

伯公坳凉粉

现在正值酷暑天，正是吃凉粉的好时机，嫩滑爽口，具有清热解暑的功效。每到夏天，街头巷尾、小路边、凉亭等处也有凉粉摆卖。当然了，伯公坳的凉粉是出了名的好吃，它的独特之处是用伯公坳山上凉粉草和天然山泉水熬制而成，成品呈黑色胶状，形状美观。凉粉口感甘、香、韧、滑，伴上蜂蜜食用，清凉可口。

唉呀妈呀，好想吃！你们先馋着，让小编去吃点零食平复一下内心的狂吃。。。狂吃。。的心情~

综合：网络

编辑：紫金论坛

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