据新闻报道，近日，广东深圳一女子采野蘑菇煲汤，导致一家4口中毒，上吐下泻。

就医后，医生表示四名患者都出现了中毒症状，其中三名患者胰腺损伤。

经过专家辨认，初步判断是一种叫作「大青褶伞类」的毒蘑菇导致四人中毒。

目前，刘女士一家已脱离生命危险，医院接受治疗。

一种野生菌中常含有多种毒素，几种毒素可能会交替或加强毒性。

因此，误食野生菌后毒发症状非常复杂，多为混合症状。

食用野生菌中毒的患者毒发症状非常复杂，且因人与人之间体质存在差异，症状不一。

食用不同的野生菌中毒后症状不尽相同，但可以分为6大类型。

第1种：「胃肠炎型」

潜伏期短，食用后10分钟到数小时内会发病。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，严重者还会出现吐血、脱水、昏迷等症状，致死率较低。

代表野生菌：细褐鳞蘑菇、青褶伞、点柄乳牛杆菌、毛头鬼伞等。

第2种：「神经精神型」

由于野生菌中含有的致幻物质不同，可能表现出心跳减慢、视力模糊、流泪、流口水、肌肉痉挛、幻听、幻视、手舞足蹈等症状。

代表野生菌：球基鹅膏、红托鹅膏、双孢子斑蘑菇

第3种：「溶血型」

一般有6小时以上的潜伏期，发病后会出现恶心、腹痛、呕吐等肠胃炎症状。

体内的红细胞被迅速破坏，出现溶血性中毒的症状，表现为黄疸、血红蛋白尿、急性贫血、尿毒症、肝肾肿大等表现。

严重时伴有嗜睡、抽搐、脉搏微弱等表现。

第4种：「肝脏损害型」

有较长潜伏期（6小时以上），这时无明显症状，之后可能出现急性呕吐和恶心，一般持续1~2天，该阶段为胃肠炎期。

而后会进入假愈期。

假愈期后，患者可出现急性肝炎或急性肾功能衰竭的表现，如黄疸、肝肿大、转氨酶升高、心率快等，该阶段是内脏损害期。

最后，患者还可能有烦躁不安、嗜睡，乱说话、神情淡漠甚至昏迷、惊厥的表现。

严重者会突然昏迷死亡。

代表野生菌：黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏、鳞柄白鹅膏、裂皮鹅膏、肉褐麟环柄菇等

第5种：「呼吸循环衰竭型」

主要表现为急性肾功能衰竭、呼吸麻痹和中毒性心肌炎，该类病死率较高。

第6种：「光过敏性皮炎」

潜伏期一般为1～2天。

毒素经消化系统吸收后，细胞对日光敏感性增加。

阳光照射部位出现皮炎，如嘴唇肿胀外翻、面部和手臂红肿等，同时出现针刺样和火烧般疼痛的表现，可持续数天之久。

代表野生菌：胶陀螺、叶状耳盘菌等

1.蘑菇无论是否有毒，只要做熟了，毒素就会消失？

错！

事实上，有很多种菌类，无论是否生吃，都会使人中毒。

比如，白鹅膏菌、稀褶黑菇、肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等等。

另外，有些菌类，虽然是可食用的，但时机不对，也会使人中毒。

比如可食用的双孢蘑菇，但如果在开伞后吃，由于含有大量孢子，孢子中含有大量胆碱，与氧结合后则成了有毒的化合物。

还有一些野生菌，本身无毒，但如果搭配酒一起吃，那么其中的某些成分可能会与酒精（乙醇）发生化学反应，也会使人中毒。

2.颜色鲜艳的菌类有毒，颜色单一的没毒？

错！

根据颜色特征并不能准确识别野生菌是否有毒，虽然很多毒蘑菇的颜色十分鲜艳，但灰花纹鹅膏等含有剧毒的蘑菇颜色却为灰色或白色。

3.如果蘑菇上有动物或虫子咬过的痕迹，那么就说明没毒？

错！

人与动物、昆虫的生理结构不同，彼之蜜糖，可能是我之砒霜。

比如，苏云金芽孢杆菌，被广泛用于杀虫领域，可导致多种害虫中毒死亡，但对人体却是无害的，而致命白毒伞却常被虫吃的痕迹。

4.长在阴暗潮湿、肮脏区域的蘑菇有毒，长在草地、松树等区域的无毒？

错！

生长在什么位置与蘑菇是否有毒并无关系。

事实上，阴暗潮湿环境是蘑菇的主要生长地。

由于蘑菇不含叶绿素，无法进行光合作用，且对环境湿度要求较高。

因此大多生长在阴暗环境，且必须寄生、腐生或与高等植物共生。

不同类型的毒蘑菇，所含毒素各不相同，其检测和解毒方式也相差极大。

单纯依靠一种毒物测试法都不保险！

一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备。

仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

另外，由于是在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。

甚至，部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。

所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

若煮食了从野外采摘的野蘑菇后，很快出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状及视力模糊等症状时，就要高度怀疑毒蘑菇中毒。

此时及时快速的采取正确的急救措施很重要，具体可以分为两步：

第一步，在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。

可用手指抠咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。

反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

第二步，目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此，中医院救治。

最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。