马齿苋具有清热解毒、消肿止痛的功效，可以治疗肠炎、腹泻、降血压、保护心脏等症；一般在菜园，农田，路旁都可以看到，为田间常见杂草。全草可以供药用，嫩茎叶可作蔬菜食用，是药三分毒，马齿苋有没有副作用呢？马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

今天，我们来说一下马齿苋的食用方法吧！

凉拌马齿苋

配料：马齿苋1把食盐1小勺醋1小勺蒜3瓣生抽1小勺香油数滴橄榄油1小勺

做法：1.将马齿苋摘成段，洗干净

2.锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出（马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了）

3.用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中

4.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，拌匀即成

蒸马齿苋

配料：马齿苋1把食盐2g香油少许面粉g独蒜5g

做法：1.马齿苋择洗干净，控干水份

2.水份控半干时撒面粉拌匀

3.蒸锅加水烧开

4.水开后放入拌好的马齿苋，大火蒸3-4分钟即可

5.出锅装盘，趁热撒入盐、葱花拌匀，再放入蒜泥、油炸辣椒、芝麻油拌匀即可食用

马齿苋炒蛋

配料：马齿苋1把鸡蛋2个食盐少许

做法：1.马齿苋摘嫩叶去杆。

2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

3.把蛋液搅拌均匀，在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

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