所谓”食在四川，味在嘉州“嘉州即乐山，山是一座佛，佛是一座山。嘉州美景数不胜数，更多的却是美食。眼看美景，舌品美食。实乃人生两大幸事来到乐山，起早贪黑地吃。1、钵钵鸡钵钵指瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于其中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美，价格平易近人2、乐山烧烤烧烤对于乐山人来说，就像火锅之于重庆人。焦脆麻辣，回味甘甜，吃过一次就会留下戒不掉的“瘾”。将食品串放在炉面上，再翻来覆去地烤。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。宵夜上约上几个朋友去吃烧烤，喝着小啤酒，吹着小龙门阵，畅聊人生，那简直巴适得很。3、跷脚牛肉百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方特色名食。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。现已形成汤鲜味特、牛杂细嫩、滋补强身、美容养颜和吃法多样的五大特色。4、甜皮鸭乐山人称“卤鸭子”，也叫甜皮卤鸭，选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。5、豆腐脑乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的豆腐脑有本质的区别，不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和辣椒油，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。6、叶儿耙叶儿粑是乐山的传统名小吃，也是乐山人在这岁末时节最具有代表意义的传统年味符号之一。用糯米粉面，包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。7、豆腐干油炸的泡豆腐里面夹萝卜丝或大头菜丝，加上白糖和藤椒，再放到调配好的糖醋汁里过一把，豆腐酥脆、萝卜丝清爽。一口咬下去，巴适得摆。8、冻粑乐山冻粑以优质籼米、糯米、大豆等为原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。◆◆◆◆◆来乐山，美食+大佛不得拐；来乐山，倾倒整个朋友圈;来乐山,你就别想瘦.


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