植物肉是采用大豆蛋白，或植物蛋白，通过挤压蒸煮等工艺，来模拟真肉的组织和口感，同时设法改善降低豆腥味。

由于是采用组织化蛋白等重组整形而成，因此植物肉在本质上，是一种重组食品，因此可以按需定制营养成分，比如强化维生素、矿物质含量，改变脂肪酸比例等。

虽然在消费者接受程度上，植物肉还有很长的一段路要走，但更多人相信，植物肉将加速助力人类摆脱工业化畜牧业，转向可持续化农业发展。

据MarketsandMarkets研究报告，年全球植物性人造肉的市场规模约为亿美元，到年将达到亿美元。

特别是亚太及南美地区对植物性人造肉的巨大需求将推动市场快速扩大，其中，中国或将主导亚太地区的植物性人造肉市场。

另外，据联合国预测，年世界人口将达98亿左右，城市化率将由年的55%增长到68%，这将直接导致肉类需求总量增加，肉类替代蛋白将迎来高速发展，行业前景不容小觑。

在消费升级与食品短缺的情况下、人造肉系列产品或将会被企业当作战略转型的方向。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩曾表示，自BeyondMeat上市后，中国国内平均每月都有3至4个同类新公司注册，主要集中在北上广深和东南沿海地区。

植物肉，一定是未来食品的机会。

原卫生部健康教育指导首席专家孙树侠表示，以“植物蛋白”为基础的“人造肉”必将成未来消费风潮，在未来10年内，从国家利益考虑，或许会有更多政策支持其发展。

不过，国内植物肉仍处于起步阶段，整个市场相当分散，由大量小规模企业构成。

一场好的革命，需要各个环节各司其职。

在植物肉的整个产业链中，处于最上游的，是原料供应商。

植物肉的暴发性增长，为亚洲尤其是中国的农作物原料供应商，提供了巨大的机会。

得益于多样化的农业资源，中国的原料供应商已经为植物肉供给了大量优质食材，包括大豆、小麦、豌豆等。

有人担心，在中国重度的大豆进口依赖的现实下，如今还要分流一部分配比研发制作植物肉，是否会危及中国的大豆安全？

规避这种风险的良策，是寻找得宜的植物蛋白源解决方案。

优选植物蛋白源方案，理应：

??蛋白质含量等于或高于大豆

??种植适应性高

??可在耕地以外的土地实现高产

??亩产高于大豆，种植回馈期长

黄棒菜，可堪重任！

这是一款顶尖实惠的植物蛋白源

黄棒菜是杂交选育的保健蔬菜和多汁饲料作物，父本为牛耳大黄，母本为掌叶大黄。

粗蛋白含量最高的蔬菜和饲草

◆每克黄棒菜干物质

蛋白质含量37.23克

高于大豆蛋白质含量（35克/每克）

高于脱水苜蓿蛋白质含量（20%～22%）

◆可消化蛋白质含量高达71%～74%

降低禽畜肠道消化压力

◆干物质肽粉，用于饲料添加

分子量为道尔顿

◆种植不挑剔海拔、经纬度

◆耐盐碱

PH值9.5、含盐量0.6%重度盐碱地正常生长

◆耐严寒

成年株-35℃低温环境安全越冬

◆耐干旱

年降水量mm地区仍能生长

◆高产

一般耕地亩产30～40吨

盐碱荒地亩产10～15吨

一年多茬，一次定植30年收益

追加一句：种养一体，才是王道！